羧甲基纤维素钠
起批量(千克 价格
≥25 ¥25元/千克
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  • 最低订购量:25千克
  • 可销售总数量:8888888888千克
  • 建议零销价:30元/千克
  • 发布日期: 2014-08-27
  • 更新日期: 2018-09-30
产品详细说明
品牌: 格贝斯 产品规格: 1*25kg
有效物质含量: 99 主要用途: 增稠剂
执行标准: 国标 产品英文名称: Carboxyl methyl Cellulose
CAS编号: 9004-32-4 别名: 羧甲基纤维素
分子式: [C6H7O2(OH)2CH2COONa]n EINECS编号: 232-536-8
型号: 食品级 主要有效成分: 羧甲基纤维素

产品性能                                                                                                                                       

1.吸湿性  
  羧甲基纤维素CMC具有吸湿性,能够从 空气中吸收水分。其吸水 能力与空气湿度、温度以 及产品的取代度D.S.有关。空气湿度越大,温度越低,D.S越高,产品的吸水性越强。因此,开包的 产品必须放置在密封的容器中或存放于干燥的地方。密封包 装的羧甲基纤维素钠CMC一般湿度低于10%,但由于 其它储存和运输等其它原因,湿度可能会超过此值。 
2.溶解性 
  由于CMC在溶解 前需经历一个溶胀过程,如果将 样品急速投入水中容易造成CMC粉末粘结成块,但如果 每个颗粒被均匀地溶胀时,则产品会快速溶解。以下方法有助于CMC的快速溶解:
?将CMC在适度 的搅拌情况下缓慢投入水中;
?CMC预先用溶于水的溶剂(如乙醇、丙三醇)分散,然后加水溶解;
?先将CMC粉末和 其它固体粉末混匀,然后再加水溶解;
?为方便用户,我公司 已推出颗粒速溶型产品。 
3. 溶液的流变性 
  羧甲基纤维素CMC溶液是假塑性流体,测定粘度时,转速越 快所测的粘度越小,即剪切变稀。由于CMC粘度值 取决于测定条件,所以用“表观粘度”来描述其性质。下图给 出了牛顿流体和CMC溶液的 表观粘度随剪切速率的变化对比图。

4 溶液的粘度
1)粘度和平均聚合度
羧甲基纤维素CMC溶液的 粘度主要由纤维素链的平均聚合度决定。粘度和 平均聚合度之间存在着近似线性的关系。
2)粘度和浓度 
羧甲基纤维素CMC溶液粘 度和浓度近似地成对数关系,在较低 浓度时即产生较高的粘度。部分型 号的羧甲基纤维素钠CMC的粘度 和浓度之间的关系如下图所示。

3)粘度和温度 
羧甲基纤维素CMC溶液的 粘度与温度有关。正常情况下,温度的影响是可逆的,温度的 变化不会对粘度产生*性的影响。然而,长时间加热会引起CMC的降解,从而使粘度*降低。部分型号的CMC的粘度 随温度的变化如下图所示:

4)粘度和pH
  羧甲基纤维素CMC能在很宽的pH范围内 保持正常的粘度。一般来说,CMC溶液在pH值7至9范围内 最稳定且粘度达到*。 pH值10以上,CMC粘度略有下降。 pH值低于4.0,不溶性的CMC酸开始形成,粘度可能会显著增加。
  在酸性体系中,CMC的添加 顺序对粘度具有重要影响。酸加入CMC溶液的体系粘度远比CMC粉末加 入酸性溶液的体系粘度高。
  高取代度的CMC抗酸、碱能力强于低D.S的CMC;低粘度的CMC抗酸、碱能力强于高粘度的CMC。部分型号的CMC的粘度随PH变化如下图所示:

食品与医药

1 性能概述 
羧甲基纤维素钠CMC具有良好的耐酸性、乳化性和热稳定性,水溶液透明度高,在液态奶、豆奶、果汁奶、花生奶及乳酸、果酸等 酸性饮料中使用,可使溶液稳定、口感清爽,并适应超温灭菌(UHT)和巴氏杀菌(pasteurized)等常用的灭菌工艺,推荐添加量为0.3%—0.5%.
羧甲基纤维素钠CMC作为分 散剂和赋型剂应用于冰淇淋中,不仅可 提高冰淇淋的膨胀率,还可防止冰晶生成,使冰淇淋口感细腻、润滑、成型性好。推荐添加量为0.25%—0.35%.
羧甲基纤维素钠CMC的增稠、悬浮、耐盐等作用,使酱油、果酱等 调味品及八宝粥、果肉饮料等稳定均匀,质感增加。推荐添加量为0.3%—0.8%.
羧甲基纤维素钠CMC以其特 有的赋型性和粘合性,在方便面、饼干、速冻面点等面食中,起到增加韧性、光滑表面、改善口感、降低破碎率等作用。推荐添加量为0.25%—0.4%.
羧甲基纤维素钠CMC在黄酒、啤酒、生果等产品中,推荐添加量为0.5%—1%.羧甲基纤维素钠CMC在豆奶、面包、八宝粥、芝麻糊、火腿肠、月饼、糕馅等产品中,推荐添加量为0.3%—0.8%.
羧甲基纤维素钠CMC在医药 应用中可用作悬浮剂,增稠剂,粘合剂。

2 产品应用推荐表(部分产品推荐如表:★表示重点推荐,☆表示一般推荐)

应用

产品类型

饮料

果汁,酸性饮料

H23 0 ★ H240 ☆ H13 0 ☆ H220 ☆

酒类:黄酒,啤酒

H240 ★ H250 ☆ H350 ☆ H340 ☆

奶制品,酸奶,豆奶

H23 0 ★ H13 0 ☆ H170 ☆ H33 0 ☆

调料

酱油

H240 ★ H250 ☆ H140 ☆ H150 ☆

果酱

H160 ★ H170 ☆ H180 ☆

食品辅料:火锅调料等

H160 ★ H260 ★ H150 ☆ H250 ☆

流体食品

冰淇淋

H170 ★ H180 ☆ H270 ☆

果冻

H260 ★ H270 ☆ H180 ☆

八宝粥 , 芝麻糊

H170 ★ H180 ☆ H270 ☆

焙烤食品

面包 , 饼干,方便面 , 火腿肠,速冻食品 糕点 ,

H170 ★ H180 ☆ H260 ☆ H270 ☆

医药

悬浮剂

H230 ★ H220 ★

糖浆剂

H170 ★ H180 ☆ H270 ☆

软膏剂,润肤油,胶体

H270 ★ H170 ☆

药片

H270 ★ H170 ☆




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